TOHI

Das Geheimnis des TOHI - Gins

Das Fundament der Tohi Distillery Gins ist es, mutige Geschmackserlebnisse anzubieten. In unseren eigenen estnischen Wäldern und Gärten findet sich so vieles, mit dem es lohnt, zu experimentieren. Apfelbeere ist hierzulande eine weitbekannte, vitaminreiche Superbeere, deren besonderer Geschmack in Erinnerung und auf der Zunge bleibt. Wir haben die Apfelbeere mit Gin kombiniert und das Ergebnis ist ein ganz besonderer, deftiger und reichhaltiger Geschmack. Wir sammeln Apfelbeeren aus estnischen Gärten und stampfen den Saft mit Füßen heraus, genau wie in historisch kleinen Weinhäusern in Europa. Anschließend wird die Mischung aus Beeren, Schalen und Saft mit dem nach einem speziellen Rezept hergestellten Gin vermischt und ein halbes Jahr ruhen gelassen. Danach wird die Mischung filtriert und der rubinrote Apfelbeeren-Gin ist bereit, sich in die Flaschen zu schleichen. Den Apfelbeeren-Gin stellen wir nur einmal im Jahr und in begrenzten Mengen her.

GESCHMACK

Spaziergang im Garten im August. Geradezu dem Bitter charakteristischer feinherber und gleichzeitig üppiger Beerengeschmack, der tanninhaltig und überraschend trocken ist. Apfelbeere mit Charakter, weiche Wacholderbeere, Zimtexotik, würziger Kardamom und ein Hauch von getrockneten grünen Kräutern. Eigenartiger und gut balancierter Geschmack. Der Nachgeschmack von Gin ist angenehm lang und leicht
glühend.

AUSSEHEN
Tief dunkelrot.

AROMA
Aromatisch, fruchtig, mit etwas Wermut und Kräutern.

SERVIEREN

Um einen echten nordischen Aperitif zuzubereiten, nimm ein Copa-Glas und fülle es mit Eis. Gieß dann 4 cl Tohi Aronia Infused Gin dazu und gib 20 cl hochwertiges Tonikum bei. Vervollständige den errötenden Cocktail mit einer Orangenscheibe.

GESCHICHTE DER TOHI DISTILLERY

Tohi Gins stellen wir in der alten Branntweinküche des Gutshofs Tohisoo her, dessen Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Alkohol und Wodka wurden hier seit Jahrzehnten nicht mehr hergestellt, wohl aber Handtaschen - die Lederfabrik „Linda“ hat bis in die 90er Jahre in Tohisoo Handschuhe und Taschen hergestellt! Im Jahr 2018 ist das Haus aus einem langen Schlaf erwacht, Kupferkessel und andere Geräte sind eingezogen, um ein Zuhause für aufregende Gin-Geschmäcker zu sein. Willkommen in der Tohi Distillery - besuche uns, um sich das Zubereiten von Gin anzuschauen, Gin zu probieren oder eine eigene Veranstaltung zu organisieren.